Zmolský pivovar Višňové

Zmolský pivovar najdete v obci Višňové na cyklostezce mezi Znojmem a Moravským Krumlovem, takže sem během sezony proudí spousta cyklistů a výletníků. Pivovar provozují manželé Ševčíkovi a letos slaví pět let od otevření. Přestože jde pořád o menší rodinný pivovar, působí to tu hodně živě. Pravidelně pořádají zabijačky, tematické akce nebo koncerty a na výročí pivovaru chystají oslavu s kapelou.

Zajímavý je už samotný název pivovaru. Když začínali, fungovali jako Višňovský pivovar, jenže lidé si název často spojovali s višňovým pivem, které ale manželé nevařili. Nakonec proto zvolili jméno Zmolský pivovar. Slovo „zmola“ totiž v místním nářečí označuje díru po těžbě hlíny, která byla pro tuto oblast typická. Právě tady se totiž kdysi hodně pálily cihly. Název tak odkazuje přímo k historii místa.

Pivovar dnes vaří přibližně 400 hektolitrů piva ročně a zatím produkuje hlavně pro vlastní hospodu, i když už řeší spolupráci s dalšími podniky. Vaří klasické ležáky i speciály a hodně si hrají s názvy piv. Některá vznikají podle rodinných událostí, jiná čistě spontánně podle momentální nálady nebo toho, co běží v televizi. My jsme ochutnali třeba tmavé čokoládové pivo Willy Wonka nebo pivo Jáchym pojmenované po vnukovi majitelů. Přes sezonu čepují také tematická piva jako Májový ležák a kromě piva vyrábějí vlastní nealkoholickou limonádu Pampeliška.

Celé místo působí hodně rodinně a autenticky. Prostředí uvnitř je moderní a hodně se pracuje se dřevem. Majitelé mají pivovar prakticky hned vedle svého domu, takže je vidět, že tím opravdu žijí. Přes léto mají otevřeno každý den kromě pondělí. Chodí sem hodně místní, cyklisti na dovolené nebo pivovar vyhledávají také cizinci. Manželé jsou příjemní lidé, paní Ševčíková dokonce vaří, takže si tady můžete dát i něco dobrého na zub.